An apple a day......

De appels vallen weer van de bomen, dus dit weekend hadden ze bij ons in huis een hoofdrol!

In weekenden en vakanties is het meestal mijn man die kookt en bakt, een hobby van hem (en niet echt de mijne). Zo heeft hij afgelopen zaterdagmorgen (op speciaal verzoek van onze kinderen) weer eens een mueslikoek gebakken. We noemen het mueslikoek, maar het had net zo goed “appelkoek” kunnen heten. Het recept is al onder heel veel vrienden en familieleden verspreid en ik wil het jullie dus ook niet onthouden. Het is gemakkelijk te maken (volgens mijn man) en natuurlijk erg lekker!

The apples are falling from the trees, thats why they had a leading role in our house this weekend!

During weekends and holidays my husband does the cooking and baking most of the time, as this is one of his hobbies (and not mine). Last Saturday-morning he baked (on the special request of our children) a “muesli-cake” again. We call it muesli-cake but you can call it “apple-cake” as well. The recipe has been circulated among friends and family so I also wanted to show it to you! It is easy to make (according to my husband) and of course delicious!

Recept mueslikoek

Benodigd voor het deeg:

500 gram zelfrijzend bakmeel
400 gram bruine basterdsuiker
± 250 gram havermout
400 gram gesmolten roomboter

Meng dit alles door elkaar in een grote kom (dit gaat gemakkelijk met een mixer met deeggardes) en verdeel dit over een niet ingevet bakblik. Van het deeg een platte koek maken, stevig aandrukken met de handen.

Benodigd voor de garnering:

ongeveer 6 appels (bv. goudreinetten)
1 zakje (blanke) rozijnen
rum aroma
suiker, kaneel, citroensap en havermout
amandelschaafsel

Rasp de appels grof en verdeel dit over het deeg. Strooi hierover de rozijnen (eerst laten wellen in rum aroma en lauw water). En tenslotte bestrooien met havermout, suiker, kaneel en amandelschaafsel.
Bakblik 1 uur in de oven op 140 graden (niet voorverwarmen).

Recipe muesli-cake

You need for the dough:

500 gram self raising baking flour
400 gram brown sugar
± 250 gram oat flakes
400 gram melted butter

Stir together all these ingredients in a large bowl. Divide it over a not rubbed in baking plate. Make a flat cook of the dough, firmly pressed with your hands.

Requirements for the decoration:

about 6 apples
1 bag (white) raisins
rum essence
sugar, cinnamon, lemon juice and oat flakes
almond shavings

Rasp the apples and divide them over the dough. Straw the raisins (after putting them in hand-warm water with rum essence) over the apples. And at last straw over the sugar, cinnamon, oat flakes and almond shavings

Put the baking plate in the oven on 140 degrees (do not warm up the oven in advance).

En….smullen maar!

And…enjoy your cake!

Maar omdat bakken niet mijn hobby is doe ik liever iets anders met de appeltjes…..dit zag ik op Shabby Roses Cottage van Patricia…….een gedroogde appeltjeskrans. Er waren nog wat appels over dus…….

Appelringen 3-4 uur laten drogen in de oven op 75 graden (oven een beetje open laten staan zodat het vocht eruit kan). Afkoelen, draadje erdoor strikje eraan en klaar!

But because the baking stuff is not really my thing, I ‘d rather do other things with apples….I saw this idea on Shabby Roses Cottage of Patricia……a wreath of dried apples. There were some apples left, so………..

Dry the apple-rings 3-4 hours in the oven on 75 degrees (let the door ajar so the moisture can go out). Cool down, thread through the holes adjust a ribbon and ready!

En vanmiddag was ik even bij mijn vriendin Erna, zij had een mandje met malusappeltjes geplukt….

And this afternoon I visited my girl-friend Erna, she had picked up some little apples……

Ze was zo aardig om me een zakje vol mee te geven en verder hebben we nog een vuilniszak vol takken van de eikenboom uit haar (grote) tuin "gesnoeid". Met de zak achter op de fiets naar huis en er werd alweer een idee “geboren” ……..
Ik had de afgelopen week een strokrans van 50 cm doorsnee gekocht bij de Action voor maar € 1,79! Die heb ik helemaal omwikkeld met het eikenblad daarna de limoentjes, tuinbonen en appeltjes erop vastgeprikt en het resultaat is een krans met een doorsnede van 60 cm!

She was so nice to give me some of them. Later on we also cut back some branches of the oak tree in her (big) garden. With a big bag full of branches at the back of my bicycle I went home and a new idea was born..…. Last week I bought a wreath of straw with a diameter of 50 cm. for only € 1,79! I wrapped the oak-leaves around the wreath and after that I pinned down some lemons, large beans en little apples. The result is a wreath with a diameter of 60 cm!

We hebben dus weer een productief weekendje achter de rug.......

So I think we had a productive weekend........